槟城虾面介绍

                                                                       槟城虾面
虾面，正名原为福建面。根据网路上的资料，福建虾面的故事来源于中国福建的居民，但出现却是福建人到了马来西亚的槟城后，艰苦生活的体现。当时在日据时期，住在姓氏桥一带的福建人只能把渔产售卖给日本军人。在这样的困境下，他们只能把虾头虾壳留起来熬汤，渐渐地发展成为这个在福建找不到的福建虾面。今天，中国福建仍可找到这个美食，只是口味稍有不同。
虾面可是槟城街边著名美食，当地人都叫它福建面。而中马及南马一带则称作虾面,福建虾面或槟城虾面。虾汤就是整碗虾面的灵魂，一碗面好不好吃，就看汤头。好的汤头浓而不浊，鲜甜不带腥味，红红的虾油更是香味扑鼻。主料是米粉面，配料随心所欲，可以有排骨，空心菜，豆芽，虾仁，水煮蛋，猪肉片,鱼饼片及鱼丸等等，淋上浮着红红虾油的汤头。上桌之前，舀上一匙炸油葱或猪油渣，红艳欲滴，让人迫不及待想把它整碗吞下！
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叻沙（Laksa)介绍

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叻沙 又称 喇沙 （ 马来语 : Laksa ），是一道起源于南洋的面食料理，为 马来西亚 和 新加坡 的代表性料理。叻沙有非常多不同的种类，不同族群和地方对于叻沙的做法和味道也有极大差异，一般 马来西亚 和 新加坡 华人所指的叻沙多为 咖喱叻沙 (Curry Laksa)或 亚参叻沙 (Asam Laksa)。其中 亚参叻沙 在2011年被 美国 有线电视新闻网络 （CNN）旗下的旅游网站CNNGO，选为全球50大美食中的第7名 [1] ，而 咖喱叻沙 则被 赫芬顿邮报 （The Huffington Post）评选为死前必尝的世界十大美食之一 [2] 。 叻沙一词源自于古印度梵文的Laksha( 淡米尔语 ：लकष)，意为数量非常多，其中Lakh这单字有十万的意思。早期 东南亚 一带深受 古印度 文化的影响，在 中南半岛 西部沿海至 马来群岛 一带，在当地的饮食文化词汇的词藻中，都留有Laksa或其所延伸而出的名称。不过在 印度 的饮食中，却没有出现Laksa一词，甚至类似的食物组合不曾出现过，推测是当时生活在沿海或河边的 马来人 或其他 东南亚 民族独自发展出混合各种 香料 、 鱼类 和 面条 的料理，因为该面食料理是多种食材汇聚，不同的味道精彩地交织融合，因此借用 梵文 中的Laksha一词而成，也符合该单字的原意 [3]   [4] 。 分类 随着时间的发展及料理的传播，叻沙被不同的族群内化进他们的传统饮食文化中，因此在 马来半岛 与 马来群岛 各地都有不同版本的叻沙，主要可以分成 咖喱叻沙 (Curry Laksa)、 亚参叻沙 (Asam Laksa)、 东海岸叻沙 （Pantai Timur Laksa）和 砂拉越叻沙 (Sarawak Laksa)这四种。 咖喱叻沙 使用椰奶咖喱汤头，多搭配 米粉 、 濑粉 或 黄面 ； 亚参叻沙 则是用鱼汤，其味道特色是又酸又辣；东海岸叻沙最大的特色是其奶白色的汤头，是用鱼汤加上 椰浆 而致；砂拉越叻沙的汤头则是使用 巴拉盏 （或称马拉盏，Balacan）混合 椰浆 而成 [5] 。
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珍珠奶茶介绍

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                                                                    珍珠奶茶 珍珠奶茶 （英语译名： Bubble tea, Pearl milk tea ），简称 珍奶 ，又称 粉圆奶茶 （ Tapioca (ball) tea ）、 波霸奶茶 （ Boba/Poba milk tea ）、 泡泡茶 （Bubble Tea的直译），是1980年代起源于 台湾 的 茶 类 饮料 ，为台湾 泡沫红茶 、 粉圆 茶饮文化中的分支，将粉圆（在此处又别称珍珠、波霸）加入香醇的 奶茶 中，另有“珍珠红（绿）茶”、“珍珠奶绿”等变种，由于口感特殊，所以受到广大的欢迎与回响，也成为台湾最具代表性的饮料之一。近年来，环保意识抬头，许多民众改以脆笛酥、蛋卷、玻璃吸管、不锈钢吸管等材质来饮用此饮品。多年来，珍珠奶茶已从台湾流行至周边亚洲国家甚至世界各地。 早期仅有珍珠奶茶一种称呼。到了约1988年时，台南市 海安路 一家叫“草蜢”的小贩，取当时女星 叶子楣 身材的灵感，将珍珠奶茶改称 波霸奶茶 [注 1] [1] 。日后在南台湾日渐产生波霸指大粉圆、珍珠指小粉圆的说法。随着南台湾连锁店至北部展店，此种分类亦因此渐被台湾人接受。 在台湾以外，亦常见波霸“BOBA”或“Bubble”这名词。起因是1980年代末到 北美洲 的 台裔 新移民仍以“波霸奶茶”作号召 [注 2] ， 加州 各地因此如雨后春笋般出现“BOBA Tea House”、“BOBA Planet”、“BOBA World”等等茶坊，现时非台裔居民依然满口“BOBA”或“Bubble”。他们会用英语向柜台的服务生说：“Give me latte, and add some BOBA in, please.”（latte是牛奶），加点“波霸”），“波霸”亦已成为粉圆的代名词 [2] 。 在台湾80年代中期泡沫红茶成为台湾饮料的主流风潮后，珍珠奶茶悄悄出现在许多茶饮店的菜单中。 台湾有二间店铺宣称是珍珠奶茶发明者，一是 台中市 春水堂 ，一是 台南市 的 翰林茶馆 。 其起源有一说是由春水堂商品部茶总监 林秀慧 （时任创始店店长），于1986年将粉圆加入奶茶中，成为朋友间的特调私房茶，起初只与顾客分享，后来因为颇受好评，
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